MUSHROOM PASTA

Veggie Pasta mit Pilzen ist einfach super lecker! Und mega schnell gemacht. Kann man auch zu jederzeit essen, weil es immer passt oder?! Die Sauce ist so super creamy, dass du darin baden möchtest! ☺️

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Mushroom Pasta

Zutaten für 3 Portionen:

• 200g Pasta (ich habe Bandnudeln verwendet)

• 2 EL Butter (ca. 50g)

• 300g Champignons, in Scheiben geschnitten

• 2 Schalotten, fein gehackt

• 1 Knoblauch, gehackt oder gerieben

• 200ml Kochsahne

• 150ml Pastawasser

• 1/2 Strauch Petersilie, fein gehackt

• 3 EL Parmesan, frisch gerieben

• 1/2 TL Salz, Pfeffer oder mehr, je nach Geschmack

Zubereitung:

Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten braten. In der Zwischenzeit Pasta in Salzwasser al dente kochen. Schalotten und Knoblauch zu den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Schalotten weich sind. Das ganze mit Sahne ablöschen. Petersilie und Parmesan dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Das Pastawasser zu den Pilzen giessen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Pasta in die Pfanne geben und schwenken, bis sie sich mit der Sauce vermischt hat. Am Ende mit Parmesan, Pfeffer und frischen Kräutern servieren.

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