KFC GOURMET BBQ - copycat

Einer der besten Burger vom Original. Zu Hause zubereitet kannst du zwischen den Pananden variieren. Ich für meinen Teil mag es wenn der Burger mehrere Saucen hat, das Fleisch weniger paniert. So nimmt man mehr vom Geschmack des ganzen Burgers auf. Aber was dir besser schmeckt, entscheidest du selber.

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KFC GOURMET BBQ - copycat

Zutaten für 1 Burger:

• 1 Brioche Burgerbun

• 2 Salatblätter (Kopfsalat)

• 1/4 Zwiebel

• 1 Hähnchenbrust

• 1 Scheibe Cheddarschmelzäse

Panade:

Lightversion:

• Ca. 100g Mehl

• 2 TL Paprikapulver

• 1 TL Pfeffer

Originalversion:

1 Ei(verquirlt), 3 Hanvoll gut zerkleinerte Cornflakes (Kellogs), Mehl mit Paprika und Pfeffer vermischt

—> zuerst in Mehl dann im Ei wenden und am Ende in die Cornflakes. Die letzten 2 Schritte wiederholen. Dann in einer Pfanne das Öl gut erhitzen und goldig braten.

BBQ Sauce:

• 5 EL Tomatenmark

• 2 TL Rohrzucker

• 3 EL APFEL oder Weissweinessig

• 2 EL Honig

• 1 TL Liquid Smoke

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Zwiebelplv.

• 1/4 TL Knoblauchplv.

• 1/4 TL Paprika

• Prise Cayenne Pfeffer

Pfeffersauce:

• 2 EL Mayonnaise

• 1 EL Creme Fraiche

• 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

Für die Panade die Zutaten miteinander vermischen und die Hähnchenbrust flacher klopfen und in der Panade wenden. Gut andrücken am Ende noch etwas Paprikapulver über die fertige Panade auf dem Hähnchen geben und dran drücken. Wenn du die Originalpanade machst, beachte den Teil bei den Zutaten mit „Originalversion“. Anschließend in reichlich Öl fritieren. Bun kurz im Toaster oder Pfanne antoasten und bei Seite legen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Salat in Streifen schneiden. Die Bbq Sauce in einem Topf anmischen und kurz erwärmen und einreduzieren, wem die Konsistenz zu dick ist, gibt einfach etwas Wasser hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach kann mit dem Burgerzusammenbau begonnen werden.

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