ONION PASTA 🧅

So hast du Pasta noch nie gegessen!! Der Garprozess der Zwiebeln ist hier der wichtigste Schritt für die ganze Sauce. Du kochst sie langsam zu einem "Brei" so dass sie später mit den anderen Zutaten verschmelzen. Der Geschmack?? Unglaublich lecker!!!

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ONION PASTA 🧅

Zutaten für 3 Personen:

• 300g Pasta deiner Wahl

• Sauce:

• 3 Zwiebeln

• 60 g Butter | plant based* normale geht aber auch

• 50g Parmesan

• 2 EL Sahne | auch hier kannst du sie durch vegane Sahne ersetzen (Sojabasis)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Pasta nach Packungsanleitung kochen.

Sauce: Die Zwiebeln schälen und etwa 1 Stunde in kaltem Wasser einlegen, dann herausnehmen und mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. In einer grossen Pfanne die Butter bei kleiner Hitze zergehen lassen, die Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern und mit einem Glas Wasser weich dünsten. Die Zwiebeln zu einem Brei kochen. Wenn die Flüssigkeit einkocht, nach und nach wieder etwas Wasser zugeben.

Die Nudeln «al dente» kochen, abgiessen und in die Pfanne mit den Zwiebeln geben. Nun Sahne und den geriebenen Parmesankäse zugeben und alles kräftig umrühren.

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TIPPS:

1. Durch den langsamen Garprozess der Zwiebeln werden sie leicht verdaulich!

2. Hab Geduld, denn nur so bekommst du maximalen Geschmack.

3. Alle Zutaten kannst du durch vegane Zutaten ersetzen, der Geschmack bleibt gleich!

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