Gemüsecreme Suppe

Suppen gehören in der kalten Jahreszeit dazu wie im Sommer das Fleisch auf den Grill oder? Ich verspreche dir du wirst mit diesem Suppenrezept auf deine cremigste Reise gehen! Durch die spezielle Zubereitung werden Röstaromen freigesetzt die du so in den Suppen nicht kennst!

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GEMÜSECREME SUPPE

Zutaten für 3-4 Personen:

• 1 Pck. Suppengrün

• 1 Handvoll Brokkoliröschen

• 1 Handvoll Blumenkohlröschen

• 1.5 L Gemüsebouillon

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Creme Fraiche

Zubereitung:

Gemüse klein Würfeln und auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und Salzen. Anschliessend für 25 Minuten im Backofen bei 200 Grad rösten. Bouillon aufkochen und warmhalten. Wenn das Gemüse fertig ist, den Bouillon und das Gemüse in den Blender geben und blenden bis alles eine einheitliche Masse ist. Die Suppe ist sofort Servierbereit und nicht zu heiss! Am besten mit Creme Fraiche und einem Schuss Olivenöl servieren.

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TIPPS:

1. Gib am Ende wirklich nur ein paar Tropfen Olivenöl dazu.

2. Creme Fraiche schmeckt gut dazu, ist aber kein muss!

3. Allen Suppen kannst du mit dieser Methode zu einer excellenten Cremigkeit verhelfen.