Gegrillter Caesar Salad

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Gefühlt sehe ich überall nur noch diesen Salat. Anfang Jahr war der schon ein Hit - glaube die Neujahrsvorsätze und so… Ich für meinen Teil liebe Caesar Salate einfach! Der Salat ist so vielfältig und jeder kann ihn so machen wie er es mag! Mit meinen 2 Besonderheiten in diesem Rezept (Paprikamarinade + Brotkrümel) sag ich euch, dass er euch SUPER schmecken wird!

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Zutaten

Hähnchen:

• 3 Hähnchenbrüste

• 2 EL Paprika edelsüss

• 1 gepresste Knobizehe oder 1 TL Knoblauchpulver

• 2 EL Oregano

• 1 TL Salz und Pfeffer

Restl. Zutaten:

• 2 BURGERBUNS

• 200g gemischten Salat

• 100g Parmesankäse gerieben

Caesar dressing:

• 1 Saft einer Zitrone

• 1 Knobizehe, gepresst

• 2 Eigelb

• 5 EL Olivenöl

• 5-6 Tropfen Worcestershire

• 1 EL SENF am besten Dijon

• 100g Parmesan, gerieben

• Salz und Pfeffer, je 1 TL

Zubereitung:

Hähnchen mit den oben genannten Zutaten marinieren und in der Pfanne braten oder im Airfryer bei 200 Grad für 15 Minuten backen. Es wird so schööön goldbraun - das macht den Salat noch einzigartiger!! Nun die Burgeruns im Foodprocessor klein machen bis kleine Brotkrümel zu sehen sind. Die Brotkrümel nun in der Pfanne mit 2 TL Oregano und etwas Olivenöl (darf ruhig ein bisschen mehr sein!) knusprig braten und erstmal bei Seite legen.

Nun das Dressing (vorerst ohne Olivenöl) miteinander vermischen. Alles zu einer einheitlichen Masse rühren und dann mit Olivenöl langsam unter ständigem Rühren zugeben. Nun Salat in eine Schüssel geben und mit Parmesan und Brotkrümel bedecken & das Dressing drüber geben. Am Ende noch das Fleisch zugeben & mit Dressing vermischen.

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