GARLIC BRUSCHETTA PIZZA

Wenn du beeindrucken willst und nicht nur eine "langweilige" Pizza machen willst, dann machst du mit diesem Rezept alles richtig! Die Verschmelzung von Bruschetta mit Burrata und Knoblauchbrot ist einfach NEXT LEVEL. Jeder liebt es - ohne Ausnahme!

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GARLIC BRUSCHETTA PIZZA

Zutaten für 3 Pizzen:

• 250g Cherrytomaten

• 4 Knoblauchzehen

• 125g Butter

• 2 EL Petersilie und Schnittlauch, frisch

• 3 Burratakugeln oder alternativ Mozzarella

• 3 kugeln frischen Pizzateig/ Pinsateig (gekauft: der in der Tüte, nicht ausgewallt)

• 20g Basilikumblätter

• Etwas Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• Pro Pizza 2 Handvoll Parmesan/ Pecorino und Handvoll Mozzarella

PIZZATEIG:

• 1 KG Pizzamehl (habe das von Caputo)

• 650ml Wasser

• 1g Hefe

• 35g Salz

Zubereitung:

Pizzateig:Die Hefe im Wasser auflösen, Mehl in die Küchenmaschine geben und nach und nach das Wasser zugeben. Das Salz etwa bei der hälfte zugeben und alles durchkneten lassen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 1h beiZimmertemperatur gehen lassen und danach nochmal 72h im Kühlschrank. Vor der Zubereitung den Teig ca.3-4 h aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung Pizza:

Cherrytomaten klein hacken und in eine Schüssel geben. Basilikum aufrollen und in dünne Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Das ganze nun Salzen und mit etwas Olivenöl vermischen und bei Seite legen. Den Pizzateig mit etwas Olivenöl beträufeln und in eine Pfanne legen und (nicht zu fest!) in Form drücken, nicht kneten!! Die Pfanne nun erhitzen, so dass der Boden etwas goldig wird. Währenddessen Butter schmelzen, Knoblauch fein hacken oder reiben und die Kräuter fein hacken. Alles zusammen zur Butter geben. Nun die Pizza (am besten hast du vorher schon eine Ofenfeste Pfanne benutzt) mit Knoblauchbutter bestreichen. Je 2 Handvoll Parmesan und Mozzarella drüber streuen und für 14 Minuten bei vorgeheiztem Backofen bei 230 grad backen lassen. Wenn die Pizza fertig ist, auf ein Brett legen, je 4 EL Tomatenmischung in die Mitte geben und am Ende Burrata drüber verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen.