Brokkoli Risotto

Ein perfektes Risotto mit abgestimmten Zutaten die es einfach perfekt machen. Du denkst es ist schwierig ein perfektes Risotto zu machen? Ich kann dir sagen: Nein, ist es nicht!! Du wirst begeistert sein vom Geschmack denn es schmilzt förmlich auf der Zunge.

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BROKKOLI RISOTTO

Zutaten für 3-4 Personen:

• 250g Brokkoli

• 150g Risotto

• 1 EL Frischkäse

• (1/2 Saft Zitrone)

• Zitronenschale einer 1/4 Zitrone 1/4 Orangenschale

• 80g Parmesan

• 500ml Gemüsebrühe

• 2 kleine Knobizehen

• 1 mittlere Zwiebel

• Pfeffer

• 2 Stk. Butter

• Etwas Olivenöl

Zubereitung:

Risotto vorkochen und zwar auf mittlerer Stufe unter Beigabe von immer mehr Brühe (insgesamt 450ml). Erst beigeben wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Danach warmhalten.Risotto vorkochen und zwar auf mittlerer Stufe unter Beigabe von immer mehr Brühe. Oder du machst ihn einfach im Reiskocher (mein Favorit!) Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Die Hälfte vom Brokkoli fein hacken und mit in die Pfanne geben. Wenns anfängt zu brutzeln mit 2/3 Bouillon ablöschen. Frischkäse zugeben und alles unter mittlerer Hitze und ständigem Rühren kochen lassen.  Zitronenschale nun untermischen. Die restliche Gemüsebrühe (50ml) mit dem restlichen Brokkoli zusammen pürieren und dann direkt in die Pfanne geben. Am Ende Risotto in die Pfanne geben und auf niedrigster Stufe unter ständigem rühren köcheln. Zwischendurch immer mal wieder Parmesan untermischen.