Bonas lauwarmer Salat

Spinat und Bohnen sind hier die Hauptdarsteller, so denkt man. Eigentlich ist es aber der Pancetta der allen die Show stiehlt. Lauwarm serviert oder schon kalt schmeckt dieser Salat wirklich wie von einem anderen Planeten.

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BONAS LAUWARMER SALAT

Zutaten für 2 Personen:

• 250g Babyblattspinat

• 60g Parmigiano Reggiano

• 1 Dose weisse Riesenbohnen, abgetropft

• 40g Pancetta

• 2 Prisen Salz

Zubereitung:

Die Bohnen abtropfen und mit Wasser gut abspülen. Nun Knoblauch in der Mitte durchschneiden und mit etwas Olivenöl goldig braten, danach den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Nun den Pancetta in etwas dickere Würfel schneiden und in die (gleiche) Pfanne geben und durchbraten. Wenn der Pancetta durchgebraten ist, die Bohnen hinzufügen und Salz beigeben und durchmischen. Jetzt den Spinat zugeben und vom Herd nehmen. Parmigiano zugeben, durchmischen und am besten lauwarm servieren.

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TIPPS:

1. Nimm hochwertigen Pancetta, ist besser vom Geschmack

2. Nimm Parmigiano Reggiano, auch hier wirst du den Unterschied merken

3. Kurz vor dem Anrichten noch Parmigiano über den Salat reiben.