Bonas Jägerschnetzel

Jägerschnitzel sind schon was leckeres. Ich zeige dir hier wie ich dieses Gericht immer mache. So macht man es z.B. auch Kindern schmackhafter. Wir lieben es total und geniessen es auch ohne Beilagen einfach so. Sauce und die Schnetzel, mehr braucht man nicht um satt zu werden!

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BONAS JÄGERSCHNETZEL

Zutaten für 2-3 Personen:

• 2 EL Butter

• 250g Champignons

• 450g Kalbsheschnetzeltes

• 2 Eier

• 3-4 EL Mehl

• Ca. 200g Paniermehl

• 1 EL Paprika edelsüss

• Salz und Pfeffer

• 100ml Kochsahne

• 250ml Gemüsebrühe

• 2 EL Tomatenmark

• 1 Zwiebel

Zubereitung:

Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend in der Panierstrasse zuerst in Mehl, Ei und dann Paniermehl, panieren. Anschliessend das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Wenn das Fleisch fertig ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen im Backofen warmhalten. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze aufkochen lassen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Die Petersilie fein hacken und in die Sauce geben. Die Kochsahne am Ende einrühren und für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Danach kann mit dem Fleisch serviert werden.

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TIPPS:

1. Die ganzen Kalbsschnitzel (falls du sie im ganzen und nicht schon geschnetzelt kaufst) etwas flacher klopfen, so werden sie zarter.