Lemon Basilikum Pasta Salat

Dieser Pastasalat passt perfekt zum Sommer. Mit seiner erfrischenden Note der Zitrone und dem Geschmack des Basilikums bringt er deinen Gaumen zum explodieren. Diese Geschmackskombi ist der Wahnsinn und ich bin überzeugt dass er sich zu deinen Favoriten mausert.

LEMON PASTASALAT

Zutaten für 3 Personen:

10g Basilikum

30g Parmesan

200g Pasta

DRESSING:

3 EL OLivenöl

2 EL Weissweinessig

1 EL Senf

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

2 TL Honig

Knoblauch gepresst

Zitronensaft einer 1/2 Zitrone

Zitronenschale einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:

Alle Zutaten fürs Dressing nacheinander zusammen vermischen, dabei das Olivenöl erst am Schluss und unter ständigem Rühren beigeben. Pasta währenddessen al dente kochen und anschliessend mit kaltem Wasser abschrecken. Basilikum mit der Chiffonade Methode schneiden. Du findest weiter unten die Erklärung mit Bild zu dieser Mehtode. Nun alle Zutaten königlich miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und geniessen.

Chiffonade-Methode:

Die einzelnen Basilikumblätter aufeinander legen und einrollen. Anschliessend in die gewünschte Streifendicke schneiden.